乳化劑和乳化蠟都是我們工業生產中應用的制劑，乳化劑和乳化蠟的區別在哪?食用乳化劑有害嗎?

    乳化蠟是包括石油蠟在內的各種蠟均勻地分散在水中，借助乳化劑的定向吸附作用，在機械外力作用下制成的一種含蠟含水的均勻流體。乳化劑是指能改善乳化體系中各種構成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質，也稱為表面活性劑，它是使互補相溶的液質轉為均勻分散相(乳濁液)的物質，添加少量即可顯著降低油水兩相界面張力，產生乳化效果。

    乳化劑和乳化蠟的區別有哪些?蠟的乳化就是要使其分散于水中,借助乳化劑的定向吸附作用,改變其表面張力,并在機械外力作用下成為高分散度、均勻、穩定的乳液。而乳化劑時不需要借助任何活性劑就能達到乳化的作用，因為它就是活性劑;乳化蠟可用于造紙、皮革、木材、農業、炸藥、醫藥、陶瓷、化妝品和汽車防護等行業和領域。而乳化劑不僅可以用于上述的領域中， 還可以用在食品行業;乳化劑還具有起泡作用;懸浮作用;破乳作用和消泡作用;絡合作用;結晶控制;濕潤作用。而乳化蠟則不具備。

    食用乳化劑有害嗎?一般我國批準應用到食品行業的乳化劑只要嚴格按照標準來添加，是不會有害的，而且食品乳化劑不僅我們國家在使用，其他很多國家都在大量使用著，因此，大家應該放心，但是乳化劑的使用應該適量，過多的使用乳化劑也是會對人的腸道功能有影響的。